Recept på Lussekatter

Smula ner jästen i en degbunke

Smält smöret

Blande saffran med 1/4 dl socker i en mortel och stöt.

Rör ner blandingen i i det smälta matfettet

Tillsätt mjölken och värm degspadet försiktigt till 37°C

Häll lite av degspadet i degbunken med jästen och rör om så att jästen löser sig

Tillsätt resten av degspadet, socker och salt.

Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5-10 minuter för hand eller i maskin.

Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet

Baka ut lussekatter och lägg dem på plåt med bakplåtspapper

Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter

Sätt ugnen på 200grader

Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera med russin

Grädda lussekatterna 8-10 minuter i ugnen